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Elderflower（ニワトコ）の花のシロップ
ハリー・ポッターでおなじみの？「ニワトコ」の花でシロップを作ってみました。ニュージーランドの南島の夏と言えばこの味。
＜材料＞
◎エルダーフラワー（ニワトコ）の花部分 ｘ 25
◎お砂糖 1kg
◎レモン ｘ 2（すりおろした皮＆ジュース）
◎オレンジ ｘ 1（すりおろした皮＆ジュース）
◎クエン酸 50g
◎お水 ｘ 1.5リットル
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＜作り方＞
鍋に1.5リットルの水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温度をあげます（沸騰はさせない）。
砂糖が溶けたらそこに茎を取り除いたエルダーフラワーの花、レモン＆オレンジ、クエン酸を投入。
2～3日ほど室温で放置します。
布巾やガーゼなどで濾して、ボトルに詰めてできあがり！
2リットルくらいできますよん。
味は・・・。
「味わったことのない味」とでも言いましょうか。
爽やかながらもちょっとシャープな夏の味。
ファンタ「ニワトコ味」とか、
カルピス「ニワトコ味」があったらすごくうけそう。
とにかく独特。
とにかく美味しい。
あ、写真のニワトコ・シロップを5倍くらいに水、もしくはソーダ（←こちらがおすすめ）で薄めて飲みます。
ハリー・ポッターで知られているように、イギリスではごく一般的な飲み物なんだとか。
各家庭のお母さんの「夏の味」？
「肉じゃが」や「お味噌汁」と同じで、「お母さんの味」がしみついているのがコレらしいです。
シロップ大成功だったので、次は「シャンペン」や「サイダー」などのアルコール入りのもの。
もしくは氷砂糖とウォッカに漬けこんで「ニワトコ酒」など作ってみようかと計画中。
とにかく美味しいです。
これは砂糖がたくさん入っているのでダメかもしれませんが
ニワトコの花には免疫力をUPさせる効果があります。
ニュージーランドでは花粉症の人がすすんで飲む「ニワトコ茶」（ニワトコの花を乾燥させたハーブティー）。
夏のはじめに咲きまくりますので、機会があれば是非！
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